Es un proceso de congelamiento rápido que permite que los productos, una vez descongelados, sigan conservando sus cualidades organolépticas, como el sabor, textura y nutrientes.

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Al ser congeladas por el método IQF, frutas y verduras, en su punto más alto de madurez, contienen una mayor cantidad de nutrientes, cómo si detuviéramos el tiempo justo en el instante en que los productos han alcanzado su mejor momento en términos de apariencia, textura, calidad y sabor..